ノーオーブン、超簡単超はちみつ味 #つぼバナナクリームパイ | バナナ味の牛乳マイテイスト
家にほくろができたバナナがあれば、必ず作らなければならないケーキです。 バナナ味の牛乳、ダイジェ、バナナ、 生クリームだけあればいいし、オーブンもいらないんだけど······買って食べるよりもっとおいしいから···作らない理由があるんですか？
4 人分
999 分以内
안젤라베이킹
材料
  • バター
    70g
  • ダイジェ
    170g
  • ピーカン
    45g
  • 生クリーム
    300g
  • 砂糖
    30g
  • バナナ牛乳
    110ml
  • 卵
    2ea
  • 砂糖
    40g
  • トウモロコシ澱粉
    20g
  • ゼラチン
    4g
  • ダイジェ
    70g
  • バナナ
    3-4ea
映像
調理順
STEP 1/17
ゼラチンは氷水に20分以上浸してふやかしておく。
STEP 2/17
砂糖と生クリームAを一緒にしっかりのせて冷蔵庫に入れておいてください。
STEP 3/17
ダイジェスティック170gとピーカン30gをミキサーで細かく砕いてください。
STEP 4/17
ピーカン15gはみじん切りにします。
STEP 5/17
細かく砕いたダイジェ+ピーカンに刻んだピーカンを混ぜてください。 この段階で大さじ2杯ほど抜いておいて、後で装飾に使いました。 溶かしたバターを入れて混ぜてください。
STEP 6/17
直径15cm枠にラップを敷き、クッキーを入れてスプーンで押しつぶして底を作ります。 これからクリームを作りますので、横にしばらく置いてください。
STEP 7/17
バナナ牛乳、卵黄、砂糖B、トウモロコシ澱粉を入れ、よく混ぜてラップを覆います。
STEP 8/17
30秒ずつ切って回してください。 一度回してラップを開いてホイッパーでよく混ぜて、もう一度閉じて30秒回してください。 これを5~6回くらい回せばいいと思います。
私は一度に3分回したら、端だけ焼けてしまって、つるつるをほぐすのに大変で死にそうでした。^^;;;;
しこりがある時にほぐしにくかったら、ふるいにかけていただいてもいいですよ。 塊が小さくあっても失敗したのではないので、作り続けてください~
後で口からしこりが感じられませんでした。
STEP 9/17
ふやかしておいたゼラチンは水気を切ってクリームに入れて混ぜてください。 熱くてよく溶けます。
STEP 10/17
熱い状態で生クリームを入れると生クリームが溶けます。 バナナクリームが熱かったら、ゼラチンを入れておいた冷水に湯煎でのせて
1~2分かき混ぜるとすぐ冷めます。 ぬるま湯の状態で生クリームを入れてください。
ぬるく冷めたバナナクリームに生クリームの2/3を入れて混ぜます。 （1/3は飾りに使います。）
STEP 11/17
生クリームと混ぜたクリームにナナ小さいのは4個、大きいのは3個切って入れるといいと思います。
STEP 12/17
クッキーも入れて混ぜます。
STEP 13/17
タルトの上にたっぷりのせて冷蔵庫に入れて1時間ほど固めます。
STEP 14/17
冷蔵庫から取り出したタルトの上に残しておいた装飾用生クリームを全部覆います。
STEP 15/17
スパチュラで模様を出しました。
STEP 16/17
残しておいたクッキー粉を端に貼ります。 私はここまで完成して冷蔵庫に一日入れておきました。
STEP 17/17
翌日デコスノーをふりかけて完成します。 そしてすぐに召し上がってください。^^
1. 生クリームはしっかりのせて用意します。 2. 完成後、一晩冷蔵庫で熟成させてから召し上がるとはるかにおいしいです。 (すぐ召し上がると味が少なくなります。 熟成二日目にもおいしいです。） 3. 暑い夏に室温に置かないでください。 冷蔵庫に入れておいてください。
料理レビュー
5.00
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  • 668*****
    score
    味も最高、形も良かったです。 私は 15 cm ムースリングを使用し、デコスノーは省略しました。 材料を使い切ったので、高さは9cmでした。 スパチュラの代わりにスプーンで形を作ったら··· 次は説明のようにスパチュラにしてみます。 バナナクリームを電子レンジで30秒ずつ切って計5回火を通したし、4回目からは端に塊ができて泡立て器で混ぜてあげたら大丈夫でした。 底クラストはレシピ通りにすると2cmくらいの厚さになって手持ち作業するのに心強いです。 私が買ったダイジェが194gなので最近はこれ一つだけ使うんですが(バナナクリームに入るダイジェ70g/底クラストに入るダイジェ124g+バター46g)その程度でもよかったです 砂糖は7%だけ（生クリームに21g、バナナクリームに28g）入れたら味は少し落ちるかもしれませんが、甘くありませんでした 何回か作って周りにプレゼントもしましたが、評判も良かったです^^ ありがとうございます！！
    2022-03-31 21:53
  • 730*****
    score
    バナナを全部冷凍保管しちゃったらぐにゃぐにゃした食感ではありますが美味しく作って食べました！！
    2020-07-14 09:03
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